Ofte må vi finde på diverse traditioner, højtider eller andre gode undskyldninger for at samle familien om en god middag, men hvorfor egentlig? Er undskyldningen om god mad, lækker drikkelse og hyggeligt selskab ikke undskyldning nok til at slå spisebordet ud og finde de flotte servietter frem? Derfor har vi herunder samlet lidt idéer til, hvad der kan laves forholdsvist nemt til et mindre selskab. Det skal være hyggeligt, varmt og lækkert – især her i de mørke måneder. Så behøver du ikke anden undskyldning end lysten til at samles for at forene familien om bordet til et godt måltid mad.
Appetizer
Hvis det er et selskab med mindre børn, så er det en god idé at lave en appetizer, der passer til alle. Det kan være små pølsehorn, lidt let tapas eller anden fingermad, der kan spises stående. På den måde kan man have et lille nips i den ene hånd og et glas bobler i den anden. Det er altid en god måde at starte på, og så kan man købe en børnechampagne, så selv de mindste kan være med.
Forret
En let fiskeanretning, som alle kan lide, er altid en rigtig god starter. Den kan serveres med en let perlende hvidvin eller en mild rosé. Er du ikke til fisk, så er der heldigvis også masser af andre muligheder som en let grøntsagsanretning, rillette eller en suppe. Det er vigtigt ikke at servere for tunge vine og drikkevarer under forretten, da det vil tynge den lette ret meget ned.
Hovedret
Der er intet, som en god og fyldig hovedret, der sætter prikken over i’et. For ikke at gøre det for uoverskueligt et projekt, så kan det være en god idé at tilbrede et større stykke kød, der skal have lang tid i ovnen og kan passe sig selv. Det kan for eksempel være en lækker og krydret lammekølle, som går godt til en fyldig sovs, hasselback kartofler og en frisk salat med æble og granatæblekerner. Det er supernemt at lave, og meget af det kan passe sig selv. Hertil går en godt krydret og fyldig rødvin som contino rioja reserva 2016, der kan spille godt op til det krydrede lam.
Dessert
Ovenpå en tung og krydret hovedret, så er det godt at slutte af med en frisk og lækker dessert. Godt med frugt og en smule is er en nem og hurtig måde at kreere en lækker afslutning på en god aften med familien.
